Temario:
- Introducción a la seguridad alimentaria y la importancia del APPCC.
- Normativa y regulación en seguridad alimentaria y APPCC.
- Conceptos básicos en seguridad alimentaria y APPCC.
- Plan de higiene: diseño e implementación.
- Identificación de peligros y puntos críticos de control.
- Monitorización y control de APPCC.
- Acciones correctivas y preventivas.
- Trazabilidad y documentación en el sistema APPCC.
- Formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria y APPCC.
- Auditoría interna y certificación del sistema APPCC.
Duración:
30 horas lectivas que permitirán abordar los temas de manera exhaustiva y proporcionar a los participantes una formación sólida y práctica en seguridad alimentaria y APPCC.
Objetivos:
Proporcionar al cliente las herramientas necesarias para diseñar e implementar un buen plan de higiene e implantar un sistema de APPCC efectivo en su negocio. Para ello, se proporcionaría una formación práctica y útil que permita a los participantes aplicar los conocimientos adquiridos en su entorno laboral.
El cliente objetivo sería tanto individuos como empresas del sector HORECA, hoteles, bares, cafeterías y restaurantes que deseen ampliar su formación y conocimientos en seguridad alimentaria y APPCC, o que necesiten esta formación para encontrar trabajo.
La formación en seguridad alimentaria y APPCC es fundamental para cualquier negocio del sector de la alimentación y bebidas. La seguridad alimentaria es un aspecto crucial para garantizar la calidad de los alimentos y bebidas que se ofrecen, y la implantación de un sistema APPCC efectivo es clave para garantizar la seguridad alimentaria en todos los aspectos del negocio.